Das erste Training des GFL-Teams findet am 30.11.2014 um 17:30 Uhr im Schulzentrum Bleiche in Rothenburg ob der Tauber statt. Es wird sowohl die Athletik, als auch footballspezifisch trainiert. Nach einer weiteren Trainingseinheit eine Woche später findet am 14.12.2014 dann ein Combine statt, bei dem diverse Leistungstest, sowie auch positionsbezogene Übungen absolviert werden müssen.

Als Verstärkung freuen sich die Rothenburger Ritter, Jochen Holzinger in der neuen Spielzeit wieder an ihrer Seite zu haben. Nachdem der 33jährige seine aktive Karriere nach dem Erreichen der Deutschen Vizemeisterschaft 2014 mit den Schwäbisch Hall Unicorns beendete, widmet er sich künftig wieder der Unterstützung seines Heimatvereins. Bei den Knights spielte Holzinger von 1996 bis 2000 in der Jugend. Von 2000 bis 2012 war er ein fester Bestandteil der ersten Mannschaft. Dann entschied er sich, sein Glück bei den benachbarten Einhörnern zu versuchen und hatte hier zwei durchaus erfolgreiche Jahre. Neben seiner aktiven Laufbahn arbeitet der Rothenburger seit 2006 im Recruiting und war hier auch schon für mehrere GFL-Teams tätig. Dabei  knüpfte er im Laufe der Zeit gute Kontakte zu diversen Colleges in den USA.  Bei den Rittern wird nun auch seine Hauptaufgabe im Recruiting und Scouting liegen. Zudem bringt er sich im Bereich der Mediengestaltung ein.

Als weiterer Coach im Team von Rieger kann Marcus Deaver genannt werden. Der in Rothenburg geborene US-Amerikaner begann im Alter von neun Jahren in Amerika Football zu spielen. Nach der Rückkehr nach Deutschland spielte er zunächst für das Jugendteam des US-Army Standorts Illesheim. 1988 und 1989 lief er dann auch für die Jugend der Franken Knights auf. Zurück in Amerika spielte Deaver weiterhin Football, wurde hier auf der Position des Defensive Tackles in das Auswahlteam seiner Conference berufen und gewann zudem zwei Meistertitel. Nach dem Abschluss an der High School zog Deaver ein akademisches Stipendium einem Footballstipendium vor. Nach seinem Studium engagierte er sich mehrere Jahre erfolgreich als Footballtrainer im Schulbereich.
Nachdem Deaver im Jahre 2000 nach Dallas/Texas gezogen war, betätigte er sich als Footballschiedsrichter. Als Head Linesman war er in vier Bundesstaaten im Junior High School-, High School-, College-, Arena- und Amateurfootball tätig und erhielt dabei mehrere Auszeichnungen. Zudem war Deaver Schiedsrichter im Trainings Camp der Dallas Cowboys.

2014 zog er dann zurück nach Rothenburg, wo er sich in der letzten Saison bereits um die Special Teams der Franken Knights kümmerte und dies auch im nächsten Jahr wieder tun wird.

Neben der Planung des GFL-Teams ist auch die der anderen Abteilungen der Franken Knights voran geschritten.
Das erste Training des Jugendteams findet am 22.11.2014 um 11:00 Uhr im Schulzentrum Bleiche in Rothenburg ob der Tauber statt. Interessierte Nachwuchssportler im Alter von 15 bis 18 Jahren sind herzlich eingeladen.
Auch die Cheerleader beginnen mit ihrer Vorbereitung auf die neue Saison. Hierfür finden am 09.11.2014 und 16.11.2014 jeweils um 18:00 Uhr Tryouts in der Sporthalle der Luitpoldschule statt. Interessierte, egal ob männlich oder weiblich, ab zwölf Jahren sind ebenfalls herzlich eingeladen.